Soğan doğrarken neden ağlarız?
Soğanı kestiğimizde hücrelerinden göz yakan bir gaz açığa çıkar. Neyse ki birkaç basit önlemle gözyaşını azaltmak mümkün.
Soğanın hücreleri kükürt içeren bileşikler barındırır. Bıçakla kestiğimizde hücreler parçalanır ve bu bileşikler, hücrenin başka bir bölümündeki enzimlerle karşılaşır.
Bu tepkimeler sonucunda havaya uçabilen, göz yaşartıcı bir gaz oluşur. Gaz gözümüzün nemli yüzeyine ulaşınca gözdeki sinirleri uyarır; vücut da bu tahriş edici maddeyi yıkamak için gözyaşı üretir.
Gözyaşını azaltmak için soğanı doğramadan önce bir süre buzdolabında soğutabilir, çok keskin bir bıçak kullanabilir ve kök kısmını en sona bırakabilirsin. Keskin bıçak daha az hücre ezdiği için daha az gaz açığa çıkar.
Havalandırması iyi bir yerde çalışmak ya da doğrarken yüzünü soğandan biraz uzak tutmak da işe yarar.